Khởi nguồn
Nghề ép dầu thủ công xuất hiện ở Việt Nam từ thế kỷ 18, khi đậu phộng được du nhập vào miền Trung qua các thương lái Trung Quốc.
Cái nôi miền Trung
Bình Định, Quảng Ngãi, Phú Yên trở thành trung tâm sản xuất dầu phộng nhờ:
- Khí hậu nắng gắt thích hợp trồng đậu phộng
- Đất pha cát giữ ẩm vừa
- Truyền thống nông nghiệp lâu đời
Phương pháp truyền thống
Người xưa ép dầu bằng:
- Cối đá quay tay → ép từng đợt nhỏ
- Chày gỗ đập hạt + thuỷ lực bằng đòn bẩy
- Lọc qua vải đay nhiều lớp
Một mẻ ép tốn cả ngày, cho ra ~5-7 lít dầu.
Thách thức hiện đại
Từ thập niên 1980, dầu công nghiệp giá rẻ tràn vào thị trường:
- Nhiều cơ sở thủ công đóng cửa
- Thợ ép dầu chuyển nghề
- Nghề có nguy cơ mai một
Hồi sinh
Những năm gần đây, người tiêu dùng quay lại với sản phẩm sạch, nguyên chất:
- Nhu cầu tăng cao về dầu thủ công
- Các cơ sở gia đình hồi sinh
- Kết hợp truyền thống + công nghệ hiện đại
Mộc Châu - Giữ lửa nghề truyền thống
Là một trong những thương hiệu kế thừa nghề ép dầu Bình Định qua 3 thế hệ, Mộc Châu cam kết:
- Giữ nguyên phương pháp ép nguội cổ truyền
- Sử dụng nguyên liệu địa phương
- Đảm bảo chất lượng nguyên chất
Mỗi chai dầu là một câu chuyện. Một câu chuyện về nghề, về người, về vùng đất Bình Định.
